Sobremesas

Repolho de receita para todos!

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O Receita da pasta de repolho Usado para fazer vários tipos de sobremesa regularmente consumido por muitos franceses. Várias receitas também estão disponíveis na Internet, mas dependendo do que você faz como sobremesa é aconselhável ter uma massa mais pelo menos macia.

 

Os flashes de gênio

Esta pastelaria que um chef de pastelaria fez é bem sucedida Cristophe Adam, que com O relâmpago do gênio Fez uma caixa. O ilumina este declínio em vários e variada coleção, todos como o fondant que geralmente adorna os flashes tradicionais no relâmpago de um gênio usa um espelho tipo de esmalte ou chocolate.

Cristophe Almeida

Outras pastelarias igualmente fazem os objetos do conceito onde somente os repolhos e as freiras são vendidos.

 

Receita da massa de repolho

Nesta receita, nós vamos preparar um Receita da pasta de repolho Corte com leite integral de 3,5% de mg (gordura). O leite traz gosto, e também permite ter uma vez cozido um repolho menos seco do que no comércio de varejo. Esteja ciente que se os repolhos são um aspecto cartonneux na boca, é que foram feitos somente com água e margarina.

Você pode igualmente declinar sua receita fazendo chouquettes com açúcar frisado ou Modo de aperitivo Com queijo ralado da qualidade para adicionar a sua receita da massa de repolho (aproximadamente 10 a 15% do peso total).

Eu fiz esta receita durante um curso com o MOF padeiro Stéphane Glacier, esta receita é ideal para eclairs, repolhos, chouquettes e outras criações em pasta de repolho.

 

Receita da massa de repolho

Receita de impressão
Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes

  • 325 de água
  • 125 leite integral
  • 5 g de sal
  • 15 g de açúcar
  • 200 g de manteiga de escolha
  • 600 farinha T45 ou T55
  • 500 g de ovos inteiros líquidos

Instruções

1

Traga para ferver água, leite, sal, açúcar e manteiga

2

Seque a massa: Despeje a farinha peneirando diretamente em sua panela, e enquanto agitando secar a massa sobre o fogo baixo. Uma vez que a massa decola da panela e já não aderir a ele derramou-o em uma tigela ou na banheira de sua ajuda de cozinha.

3

Para terminar sua pasta de repolho, misture ativamente sua massa e adicione seus ovos líquidos pouco a pouco.

4

Sua massa de repolho pronto, vesti-lo em uma esteira de cozimento ou suas folhas usuais do silicone. Asse seus repolhos em seu forno pré-aquecer. O tempo de cozimento depende do tamanho do seu repolho ou luz. Mas para cupcake leva cerca de 20 minutos, pelo menos.

5

Cozinhe seus repolhos em 200 ° c por aproximadamente 20 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho de seus repolhos.)

Notas

Pré-aqueça seus fornos a 200 ° c antes de assar, caso contrário os repolhos não inflarão.

 

mytaste.Marezeptefinden.ch

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