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Macarons: 5 Consejos para una exitosa receta!

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Fenómeno de la moda durante muchos años macarrones Se hacen cada y más regularmente en el país por los entusiastas de la cocina. Y a menudo nos encontramos con que los mismos problemas salen. ¿por qué razones son mis macarrones agrietados o por qué razones son planas y también qué significa que los blancos del huevo están envejeciendo?

¡ es por esta razón que hemos hecho las rondas de las preguntas y oye que pastelería profesional le damos 5 trucos para tener éxito su receta de macarrones con éxito!

Su cocina sin humedad

El primer Consejo que le podemos dar es tener una habitación con muy poca humedad. ¡ una habitación demasiado húmeda y sus macarrones no será tan hermoso como quieras!

Si su cocina está húmeda, ventilada la habitación de vez en cuando, la acumulación de humedad se siente fácil y eso es cuando usted tiene que actuar.

Almendra blanqueada extra fina para macarrones

Para tener macarrones muy lisos es recomendable tener un polvo de almendra extra fino, blanqueado y podado. Blanqueado es el término que se refiere a un pasaje de vapor para eliminar la piel marrón de las almendras y el hecho de las almendras podadas en el horno permite extraer la humedad del polvo de almendra y aumentar el perfil de sabor de las almendras.

También podrá comprar una mezcla de macarrones o para la fabricación de sus macarrones. Tanto por tanto es una mezcla de 50% de almendras pulverizadas extra finas blanqueadas (podadas) con 50% de azúcar en polvo. Puede ser utilizado para hacer el mazapán, las almendras totales o también los financistas.

Clara de huevo y macarrones

Las claras de huevo y compuestas de una parte de agua cuando éstas vienen a ser separadas de su yema de huevo. Para usar sus claras de huevo no es necesario esperar 3-4 días para hacerlos envejecer. Consejo rápido: en una cubeta o recipiente compatible con el microondas, aclare sus óvulos. Calentar sus claras de huevo poco a poco en el microondas tenga cuidado de no coagular las claras de huevo. Repitió la operación alrededor de 1 minuto 30 ver 2 minutos. Después de pasar el microondas sus blancos de agua habrán perdido su suministro de agua.

Tintes para usar

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Los tintes son todos tan importantes como la humedad presente en su sala de producción, como usted probablemente sabe los colorantes recomendados por la fabricación de macarrones son los colorantes de los alimentos en polvo.

¿por qué razones son convenientes para los productos como los macarrones? La respuesta es simple y también encuentra en los primeros trucos para tener macarrones en la parte superior. Los tintes de alimentos en polvo no contienen humedad en absoluto porque se pulverizan. Y éstos no modifican las texturas finales de los macarrones, porque los tintes líquidos o de gel pueden cambiar la textura final de su masa a los macarrones.

 

Macarrones de cocina

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A menos que usted cocine sus macarrones en un horno profesional que permita la abertura de una ventana y al mismo tiempo la evacuación de la humedad de cocción. Usted tendrá que abrir sus hornos de vez en cuando. Si usted tiene un horno de aire pulsado un breve momento será suficiente. En cuanto a los hornos clásicos, tienes que probar tu camino. Sí, porque como usted probablemente sabe muchos factores influyen en la cocción perfecta de sus macarrones favoritos.

 

 

 

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